Cukinia faszerowana

Składniki

1 nieduża cukinia
3 plasterki plastrów włoskich BeVege
1/4 papryki czerwonej
2 ząbki czosnku
2-3 pieczarki
pieprz
kiełki rzodkiewki (opcjonalnie do dekoracji)

Przepis

Cukinię opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Przekrój ją wzdłuż na pół. Następnie wydrąż środek pozostawiając brzegi o grubości około 0,50 mm. (wydrążony miąższ możesz wykorzystać np. do przygotowania placków z cukinii :) ). Obie połówki dopraw świeżo zmielonym pieprzem.

Czas przygotowania

ok. 15 MIN.

Czas pieczenia

ok. 20-25 MIN.

Liczba porcji

1

Rozgnieć dwa ząbki czosnku i posiekaj. Dodaj do każdej połówki cukinii. Następnie opłucz i osusz paprykę, usuń z niej gniazda nasienne i pokrój w niedużą kostkę – jeśli masz niewielką cukinię, tak jak my, wystarczy Ci ¼ dużej papryki. Paprykę, podobnie jak czosnek, ułóż do wydrążonych połówek cukinii. Pieczarki obierz, pokrój i również ułóż do cukinii. Na koniec w kostkę pokrój 3 plasterki plastrów włoskich i ułóż ja na wierzch. Całość możesz skropić delikatnie oliwą z oliwek.

Cukinie ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub naczyniu żaroodpornym. Piecz około 20-25 min w temperaturze 180°C.

Po wyjęciu z piekarnika na wierzch możesz dodać kiełki rzodkiewki, które nie tylko będą dobrze wyglądać na daniu, ale również dodadzą mu odrobiny ostrości.