5 tortilli
Warzywa opłucz i osusz. Ogórek obierz ze skórki i pokrój w nie za dużą kostkę. Z papryki usuń gniazda nasienne i również pokrój w kostkę. Pomidorki przekrój na pół. kukurydzę i fasolę odcedź na sicie. Do miski dodaj mix sałat (porwij na mniejsze kawałki) oraz pozostałe warzywa. Całość dopraw do smaku i dobrze wymieszaj.
Formę na muffiny wysmaruj tłuszczem. Tortille przekrój na pół i wyłóż nimi przygotowaną formę.
Tortille napełnij przygotowanym nadzieniem. Parówki Vege pokrój i dodaj na wierzch. Całość piecz w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez około 10 minut.